Cette recette en plus d'être un régal est un plat de pâtes équilibré !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 - 20 minutes
Ingrédients :
Pour 2 personnes :
- 120 g de spaghettis complets
- 1/4 d'oignon
- Une gousse d'ail
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive
- Une courgette
- 100 g de feta
- Pour le pesto :
- 100 g d'épinards frais
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive
- Une gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- Sel, poivre
marche à suivre :
- Faites chauffer une casserole d'eau salée ;
- Epluchez et pressez la gousse d'ail (ou coupez-la finement) ;
- Préparez le pesto d'épinards. Pour cela, mixez ensemble tous les ingrédients à l'aide d'un blender ou d'un mixeur. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un filet d'eau ;
- Rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre selon vos gouts ;
- Réalisez les tagliatelles de courgette. Pour cela, épluchez la courgette pour retirer la peau et jetez-la. Ensuite, continuez de l'éplucher jusqu'à arriver à son centre ;
- Lorsque l'eau bout, ajoutez-y les pâtes. Laissez-les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage ;
-
3 - 4 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajoutez-y les tagliatelles de courgette ;
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Égouttez les pâtes ;
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Epluchez et émincez l'oignon et la gousse d'ail ;
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Faites-les revenir dans un poêle légèrement huilée ;
-
Ajoutez-y les pâtes et le pesto. Mélangez. Ajoutez en dernière minute la feta ;
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Servez.
mon astuce :
Les courgettes commencent à être de saison à la fin du printemps. Vous pouvez donc les remplacer par 200 g d'épinards frais que vous ajoutez dans la poêle juste avant de servir, au même moment que la feta.
l'avantage de la recette :
Le problème des plats de pâtes est qu'ils contiennent une trop grande quantité de pâtes et au contraire, trop peu de légumes. C'est pour cela, qu'ils peuvent être consommés une fois par semaine. Ici, la quantité de pâtes en accompagnement constitue une portion de 60 g par personne, ce qui est l'idéal. Les tagliatelles de courgette permettent d'augmenter la quantité de "pâtes" mais en étant une portion de légumes par la même occasion.
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